毎週火曜日は
近所のパン屋 B.O. に予約したパンを取りに行く日です。
我が家の定番イギリスパン、チーズフランスパンの他に
その日売っているパンからいくつか選んで買い足します。
「ベネチアーナ」というパンがありました。
これまで見たことがありません。
顔なじみのおばさまスタッフに尋ねてみると
クリスマス限定で作る商品でした。
先日試してみた「シュトーレン」に続く
クリスマスシリーズ第二弾かな？
1/4で320円です。
インターネットで調べてみました。
ベネチアーナとは、
イタリア発祥のクリスマスの定番発酵菓子である「パネトーネ」の生地に、
オレンジピールを練り込み、マカロン生地を上掛けした
ベネチア地方の「パネトーネ」です。
マカロン生地のアーモンドの香りと、
パン生地のオレンジの香りが、口いっぱいに広がります。
（masufunホームページから）
「パネトーネ」とは、
卵や砂糖、バターをたっぷりと使ったリッチな配合の生地に、
ドライフルーツが入った菓子パン。
ふわふわとした軽い食感と、
ドライフルーツの甘酸っぱい香りが魅力です。
イタリアのミラノで発祥したもので、
イタリア語で「大きなパン」という意味があります。
一般的にパン作りにはイーストを使うことが多いのですが、
パネトーネでは自然酵母であるパネトーネ種を使っているのも特徴です。
（kurashiruホームページから）
B.O.のご主人は世界のあちこちのパンを研究して
商品化しているのかもしれませんね。
