一年半前に西新橋に会社のオフィスが引っ越してきたとき まずやったことのひとつは地元の飲食店のフィールド調査だった。 数十軒を試し、ファイナリストに十数軒を残し、 和食はここ、中華はここ、カレーはここと目星をつけた。 私家版・地域限定版ミシュラ…