一年半前に西新橋に会社のオフィスが引っ越してきたとき
まずやったことのひとつは地元の飲食店のフィールド調査だった。
数十軒を試し、ファイナリストに十数軒を残し、
和食はここ、中華はここ、カレーはここと目星をつけた。
私家版・地域限定版ミシュランのようなものである。
パスタでは三軒、ファイナリストに残していて、
たっぷりサラダがうれしいBottega Viola、
ジャンクっぽいがときどき食べたくなる
名古屋名物あんかけパスタのPasta de Coco。
そしてもう一軒がここオープンキッチンの正統派Dioである。
清潔かつ機能的なオープンキッチンで
シェフたちがきびきび働く姿を見ながら
自分が注文したパスタがゆだるのを待っている時間は楽しい。
きょうのランチは基本パスタの一品、
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（大盛）、800円。
ミニサラダ（本当に小さい）がついてくる。
通常の仕事を終えた後で
Nさんと明日の「馬車道エッジズ」講演の最終準備をしている。
二人ともなんとか終電までには帰れそうだ。
週末は天気が崩れる予報もあるが、
来ていただくお客さまのことを考えると傘なしですむといいと思う。
