どうせ金をかけるなら基本食材に金をかけたい。 昆布は利尻である。 しかし、利尻昆布の収穫が不調で 値上がりが確実である。 もはや我が家の家計で買い続けるのは無理だろう。 昆布と煮干しで出汁を取った後、 その出し汁に醤油、日本酒、山椒を入れ、コト…