利尻昆布で佃煮を作る

どうせ金をかけるなら基本食材に金をかけたい。
昆布は利尻である。
しかし、利尻昆布の収穫が不調で
値上がりが確実である。
もはや我が家の家計で買い続けるのは無理だろう。

昆布と煮干しで出汁を取った後、
その出し汁に醤油、日本酒、山椒を入れ、コトコト煮る。
酒の肴によし、ご飯のお供によし。
自家製利尻昆布佃煮ができあがる。
瓶詰めにして冷蔵庫に保存する。