今回北京で宿泊しているホテルは朝食付だ。 8時に2階レストランに下りていく。 同僚Eさんと待ち合わせしている。 地元女性客の行動パターンを観察し、 皿に野菜、きのこ、海藻、干し豆腐、厚揚げを盛る。 3種類ある麺からひとつを選んでシェフに煮てもらう。…