土曜日の「魚卯」を覗く。 イシモチ、小アジの開きがあった。買ったっ！ 塩水に30分ほどつけ（胡留用なので薄味）、風干しだ。 魚の水気がいい感じで抜けたら、軽く炙る。 きょうも風干し屋はそれなりに繁盛している。 5月最後の一日が通り過ぎていく。