イシモチの風干し、いかがです？

土曜日の「魚卯」を覗く。
イシモチ、小アジの開きがあった。買ったっ！
塩水に30分ほどつけ（胡留用なので薄味）、風干しだ。

魚の水気がいい感じで抜けたら、軽く炙る。
きょうも風干し屋はそれなりに繁盛している。
5月最後の一日が通り過ぎていく。