JAが経営するファーマーズ・マーケットで
地産のフキノトウが出ていました。
ベビーですね。
なんだか見過ごせなくて購入。
同居人のアドバイスを得て、
人生初の蕗味噌に挑戦。
我が家のレシピ：
1. グラグラに沸騰した湯でフキノトウを湯がき、
流水で30分ほどアク抜き。
2. 胡桃を擂り鉢で磨り潰す。
3. アクを抜いたフキノトウを細かく刻む。
4. フキノトウ2、胡桃1、味噌1の割合で混ぜて出来上がり。
晩ごはんに出して、同居人の合格点をもらいました。
何回か作って練習すれば、
大王食堂の春のサイドメニューに加えられるな。
