日本の冷製パスタの実力

日本の冷製パスタの実力はたいしたもんだと思う。
蕎麦あり、うどんあり、そしてそうめんあり。
我が家のそうめんは徳島剣山堂の半生戻し。

麺も出汁も冷やしておいて、
しょうがや茗荷の薬味でぶっかけそうめん。

猛暑で食欲が進まないときも
これならつるっとお腹に収まる。
食べ口が涼しいのもなによりです。

昆布と煮干しの旨味を水でゆっくり出す我が家の出汁は、
これだけでも充分栄養価があります。
火にかけて急いで出汁を取ったりはしません。