真黒（しんくろ）茄子のペースト

秘湯会が育てた日本の伝統野菜第三弾、
早生真黒（しんくろ）茄子。

同居人の手にかかると
ご覧のようなペーストに変身していました。
試しに白いご飯にのせて食べると
ちょっと塩気があって食欲をそそります。

ちなみに原料は茄子の他、
ピーマン、タマネギ、アンチョビ、オリーブ。
薄くカリカリに焼いたバケットにのせたら
きっと白でも赤でもワインに合いまっせ。

プロヴァンス地方の名物、
タプナードとも似て非なるメニューだし、
さてなんと命名しますかな。

　　wikipedia:en:tapenade