クリッピングから
毎日新聞2024年2月22日朝刊
「さあ これからだ」198（鎌田 實）
「朝は来た、にぎやかだ」
昔から健康食の合言葉に「まごわやさしい」
（豆、ごま、わかめ、野菜、魚、しいたけ）というのがあるが、
低栄養やフレイルのことを考えると、
やはりこれでは物足りないように思う。
（引用者注：最後の文字「しい」は「しいたけ、いも」という説もある。
いもは野菜の一種だがこの考え方だと特別扱いするようだ）
いくつになってもピンピン元気でいるために、
「朝は来た、にぎやかだ」を合言葉にしてもらいたい。
「あ」
油。オメガ3系脂肪酸のえごま油やアマニ油、
オメガ9系脂肪酸のオリーブ油など。
「さ」
魚。サンマ、イワシ、サバなどの青背魚にはDHAやEPAが含まれている。
「は」
発酵食品。腸内細菌の善玉菌の働きをよくする。
「き」
きのこ。食物繊維が豊富。
「た」
卵。黄身に含まれるコリンは、
認知機能の維持によいとされる。
好きな方は1日3個まで。
「に」
肉。たんぱく質は筋肉量アップに欠かせない。
「ぎ」
牛乳。
たんぱく質やカルシウムが豊富で、
骨粗しょう症の予防になる。
「や」
野菜。抗酸化力の高い色素は、
老化のもととなる慢性炎症を防いでくれる。
「か」
海藻。食物繊維やカルシウムなどが豊富。
「だ」
大豆。
たんぱく質が豊富。
これら10品目から、毎日7品目を食べることをおすすめしたい。
（略）
「まごわやさしい」に比べて
「朝は来た、にぎやかだ」は文言が長いのが難点だ。
「朝が来た」だったか、「朝は来た」だったか、その都度確認が要る。
鎌田式を生活の一部にするために料理、食事のたびに唱えている。
