同居人の昼弁当は おむすび、出汁巻きが定番になってきました。 本日は竹の子ごはんのおむすび、蕗味噌入り。 ついでに自分の分も握ってランチにすることに。 晩の夜食弁当。 たけのこごはん。焼鮭。たけのこ煮。 竹輪。芹おかか和え。蕗味噌。 京都大原野の…

手早く作れて身になるものはできないかな、 と冷蔵庫を覗いて考えました。 ホタルイカ（酢味噌和え）とアスパラのペペロンチーノ。 小さなポテトサラダ添え。 ベースにはキューピーあえるパスタソース 燻製ベーコンのペペロンチーノを使いました。 ニースあ…

三回目のワクチン接種で副反応に難儀する同居人から 大王弁当に注文が入りました。 いつでも好きなときに食べられるように、とのことです。 出汁巻きは必ず入れるように、とも。 大王食堂も最近は巻きすを使って カタチを整えた出汁巻きに挑戦しています。 …

「大竹まことのゴールデンラジオ！出演者混浴どんぶり」の 使用体験レポート続報です。 生姜だけ炒飯。 『魔女の宅急便』の著者・角野栄子さんが Eテレ特番で紹介していたレシピを我流アレンジしました。 オリーブオイルで冷やごはんを炒め、塩少々。 炒め終…

何をよそってもほぼ大丈夫だと分かったので 気楽に使ってます。 「大竹まことゴールデンラジオ！出演者混浴どんぶり」。 きょうは酒と醤油を入れた出汁で玉葱をクタクタになるまで煮て、 最後に余った竹輪を入れて、卵でとじてみました。 「竹輪卵どんぶり」…

「大竹まことのゴールデンラジオ！混浴どんぶり」。 大王食堂であれこれ試用してみた結果、 麺にこだわらずに使えば、 用途がグンと広がることが判明しました。 ご飯の残り具合でローテが決まる ＜大王食堂賄い炒飯＞ （ベーコン、卵、キャベツ、セロリ、赤…

またまた「ゴールデン混浴どんぶり」の登板です。 今度は堀田牛肉店コロッケ（130円）2ケ、 きざみキャベツ黒胡椒マヨネーズ和え、魚久キムチ（魚屋さんの惣菜）で 「大王食堂賄いコロッケどんぶり」に変身です。 茶わんより面積が大きく、載せられるものが…

ふと思いついてしまって、 ＜大竹まことゴールデンラジオ！出演者混浴どんぶり＞に 麺以外のものを入れちゃいました。 納豆、長ネギ、かもめちくわ（青森）、 椎茸（どんこ）煮、紅べったら漬け（京都）。 要するに冷蔵庫に残った食品で作った 「賄い五色納…

同居人が作った人参ポタージュが小鍋に残っている。 そのまま煮詰めて水気を飛ばし、 茹で上げたペンネに載せてみた。 人参の甘みがあるので、タバスコを少々垂らし、 粉チーズを振りかける。 お、残り物再利用とは思えぬ旨さ！ 酒のつまみにもなりそうだな。

黒猫ブランドに新製品が加わりました。 同居人謹製・金柑ジャムです。 洋酒を使って、呑兵衛でもちょいと舐めたくなるような、 甘さ控えめが特徴です。 カウンターバーで、小さな器にほんの少々出したら、 面白がる客もいるかもしれませんね。 クラッカー、…

同居人から夜食弁当の発注がありました。 大王食堂は最近出汁巻きを研究しています。 我流で適当に作っていたのですが、 「味はいいが、形が悪い」と同居人から意見があり、 巻きすを使ってみることにしました。 出汁をたっぷり入れてフワフワにしたのが好み…

同居人に注文された夜食弁当と並行して 「大王食堂・賄い留守番弁当」を作ります。 それぞれ好みがあるので、中身はバリエーションになります。 黒胡麻ごはん。三亀ちりめん山椒。アスパラ菜おかか和え。 阿波胡麻天。切り落としロースハム（粒辛子添え）。 …

太極拳の稽古のある日は 同居人と自分の分の弁当を作って出掛けます。 名付けて「大王食堂・太極拳弁当」。 黒胡麻ごはん。大根菜と素揚げちりめん山椒。 菜の花おかか和え。ジャガイモ入りスペイン風オムレツ。 村上鮭焼き。イカ下足竜田揚げ。 同居人謹製…

黒猫ブランドのラインナップがさらに充実しました。 カスピ海ヨーグルトです（非売品）。 元々は太極拳教室のMさんがくださった フジッコの種菌で作り始めました。 以来、原料になる生乳をあれやこれや試し、食べ比べています。 大王食堂ではこれまでノーブ…

同居人から夜食弁当の注文が入りました。 黒胡麻ごはん。大根菜とちりめんじゃこ素揚げ。焼鮭。イカ焼き。 芹胡麻和え。ブロッコリーおかか和え。 味噌汁（絹豆腐）。 本日の焼鮭、イカ焼きは「魚久」で仕入れました。 大根菜とちりめんじゃこ素揚げは同居人…

同居人がジャム作りにハマってます。 梅。林檎。柚子。グレープフルーツ。柿。葡萄。 「どれがどれか分からなくなるから、ラベルつけといて」 と発注がありました。 「ねこふせん」が余っていたので、さっそく活用。 自家製・黒猫ブランドジャム（非売品）の…

太極拳稽古再開3回目。 本日は崎陽軒横浜炒飯弁当風・大王炒飯弁当。 炒飯（焼鮭、卵、竹輪、キャベツ、ピーマン）。 ブロッコリー＆アスパラおかか和え。同居人謹製甘酢生姜。 本物の崎陽軒シウマイも忍び込ませました。 練習も三度目となると、身体が思い…

太極拳の稽古は区民センター地下音楽室で 夜7時から始まります。 大王食堂謹製「太極拳弁当」と銘打って 同居人と自分の分をふたつ作ります。 黒胡麻ごはん。せりおかか和え。焼きウインナー。 ほぐし焼き鮭。竹輪。里芋煮。味付け卵。 僕は帰宅してからいた…

お向かいのKさんから庭で収穫したみかんをいただきました。 そのまま食べると甘みが足りず、ちょいと酸っぱい。 一計を案じ、アプリの料理サイトを覗いて、 シロップ漬けを作ってみました。 湯を沸かして、重曹と筋を取った一粒ずつのみかんを投入。 その後…

同居人から夜食弁当の発注がありました。 知人から丹波黒大豆枝豆をいただいたので、 黒枝豆ごはんに挑戦。 大粒でしっかりした豆です。 黒枝豆ごはん。根三つ葉おかか和え。イカ焼き。 ピリ辛こんにゃく。蓮根きんぴら。阿波竹輪。煮卵。 同居人の常備菜や…

同居人が仕事で外出する際、 21時頃までに帰れるときは定食大王、 それ以降になりそうなときは大王弁当が対応します。 前夜は弁当屋の出番でした。 黒胡麻ごはん。鯖塩焼き。 グリーンアスパラと江戸川しんとり菜おかか和え。 焼きウインナー（粒辛子添え）…

駅向こうのK青果に黄ニラが出てました。 一把108円（税込）です。 麺を炒めて、仕上げに投入。 日清黄ニラ焼きそばのできあがり。 ちょいとグレードアップした感じのランチになりますぜ。 お買い得の黄ニラを見つけたらお試しあれ。 もう一把はマルちゃん正…

クリッピングから 讀賣新聞2021年7月5日朝刊 「矢部太郎さんの思い出の味」 野原で摘んだツクシ インタビューを読んでいると、 矢部さんの作品『大家さんと僕』を彷彿とさせる。 人柄なのかなぁ。 連日行くこともあったツクシ狩りからの帰宅後、 ビニール袋…

毎週火・金に開店する「たちのみ大王」。 その仕入れ先のひとつが「魚久」です。 魚屋ですが、惣菜の充実ぶりは感動モノです。 今週はアンコウのマリネ、揚げ茄子、沖縄産もずく酢、 柴漬け、唐揚げ1ケ（同居人用）を仕入れて、1,025円也。 店頭にポスターが…

大王食堂の主要仕入れ先のひとつであるK青果。 京都産の芹が一把108円（税込）です。 サッと湯がいて、出汁、日本酒、薄口醤油でお浸しにしておきます。 食卓に緑が一品入ると、なんだかホッとします。

本日は同居人が出社する日。 大王夜食弁当の発注がありました。 本日のお品書き：黒胡麻ごはんと鮭そぼろごはんハーフ＆ハーフ。 菜の花おひたし。崎陽軒シウマイ（3ケ）。赤パプリカ（焼き）。 焼きかまぼこ。炙りたらこ。山椒昆布（自家製）。蕗味噌。 デ…

クリッピングから 讀賣新聞2021年3月29日朝刊 読売歌壇（俵万智選） 今週も好きな歌3首、抜き書きします。 移動なきこの春節のしずけさを 餃子の皮でひとり包みぬ 千葉市 芍薬 【評】コロナ禍の一場面。 しずけさ「を」としたことで、景が大きくなった。 包…

夕方、小腹が空いたときのために カリーヴルストの材料を用意することにしました。 (1) タマネギをみじん切り。油で炒める。 (2) 火が通ったらトマトケチャップを投入。弱火で炒める。 (3) ほどよいタイミングでカレー粉を投入。 これで基本ソースはできあが…

クリッピングから 讀賣新聞2021年2月22日朝刊 読売歌壇（俵万智選） 今週も好きな歌4首、抜き書きします。 軒先に吊るす何かがないからだ 秋がこんなに曖昧なのは 川崎市 岡奎那 【評】干し柿。あるいは大根。 軒先に吊（つ）るされるものたちは、 季節を示…

クリッピングから 朝日新聞2021年2月13日朝刊 新製品情報「チューブ入りの紅ショウガ」 なんだか不思議な新製品が登場していました。 エスビー食品は、チューブ入り調味料「紅しょうが」を8日に売り出した。 市販されている袋入りの紅ショウガについては 「…