火曜と金曜の夜に開店する「たちのみ大王」以外の日は、 「大王まかない食堂」をオープンしています。 在宅勤務の同居人の定食を作り、 ありものを利用して自分のまかないごはんを準備します。 20時以降も営業しているので、 都からの協力金一日6万円は給付…

夕方あたりに小腹が空きます。 ベルリン仕込みのカリーヴルストドッグを作りましょう。 プレーンドッグ（タマヤ）をオーブンで焼き、 フライパンで焼いたウインナー、玉ねぎスライスをはさんで トマトケチャップ、カレー粉をかければ完成！です。 玉ねぎは細…

お向かいのKさん宅は裏庭に柿の木があります。 今年もたくさんを実をつけて 我が家にもおすそ分けがありました。 生食でいただいた残りがいい具合に熟してきたので、 柿ジャムに挑戦！ 料理で使ったスダチの残りを絞り、 粕取りブランデー、マールを大さじい…

クリッピングから 東京新聞2020年11月2日朝刊 読者投稿欄「あけくれ」 お弁当 高田瞳さん 36歳 パート 千葉県船橋市 筆者のパート先での昼休み。 同僚とのちょっとした会話が聞こえてきました。 「お弁当、おいしそうですね」 パートの昼休み、 そばを通りか…

クリッピングから 「獺祭」で知られる山口県旭酒造会長／杜氏 桜井博志さんの「蔵元日記」 （旭酒造ホームページより引用） これは真似してみたいなという記事に出会いました。 2020.10.30 蔵元日記vol.507【酒飲みの達人】 前々回の蔵元日記を読んだ方から…

今週同居人はほぼ連日出社しています。 大王食堂もほぼ連日、夜食弁当製造にいそしんでおります。 本日は炒飯弁当。 僕の賄いもついでに作ります。 めざすは、崎陽軒・横浜炒飯弁当！ 炒飯（豚ロース生姜醤油漬け、卵、タコさつまあげ、ピーマン、人参）。 …

同居人が仕事で外出している間、 楽浪（ささなみ）さんがクッションを占有するようになりました。 （僕よりよっぽど寝相がいいなぁ…） 寒いときは猫たちのためにホットカーペットも付けておきます。 なんだか図形的に美しいカタチでスヤスヤ寝ておられます。…

新潟・ウルシヤマ金属工業製の卵焼きフライパン、購入しました！ 既に15万部を突破した料理本『藤井弁当』で写真が紹介されていて 自分でメーカーを調べておきました。 藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！作者:藤井 恵発売日: 2020/01/28メディア: Kindl…

本日は同居人が出社して仕事をする日です。 大王夜食弁当の注文を受けました。 同居人は食べ物の文句はさほど言わないのですが、 好きなものの範囲が結構限られています。 弁当の日が続くと、どうしても中味が似かよってきます。 こんなときは現場に出掛けて…

同居人がときどき行く中目黒のバーを経営するA氏から ローストビーフが届いた。 コロナ禍で客が減っているため、 食材の通信販売を始めた。 そのシリーズの新作である。 バーテンダーの余技とは思えない本格的な腕前だ、 と同居人が太鼓判を押す。 1kgの国産…

蓮根のきんぴらが食べたくなって 駅向こうのK青果で買ってきました。 我が家で一番切れる包丁を使って いつもより薄切りに挑戦してみます。 胡麻油でしんなりするまで炒めて 薄口醤油、酒、白胡麻で仕上げです。 本日の大王夜食弁当の一品に入れてみました。…

折に触れ覗いている近所のKパン屋。 100円以上の買い物をすると、パンの耳を一袋無料でもらえる。 （100円以下の買い物をする方が難しい） 油で揚げて砂糖を振るのが定番のようだが、 オーブンで焼き、塩・粉チーズを振ってみる。 同居人が先だって油で揚げ…

今週は同居人が四連投で外出しての仕事です。 大王食堂も四連投で夜食弁当の発注がありました。 さすがに四日続くとバリエーションを心がけても 内容がなんだか似てきてしまいます。 そうか、こういうときは思い切って 流れを変えてみようじゃないか。 冷凍…

歩いて1分、N青果開店の時間を見計らって 山形鶴岡産のだだちゃ豆を仕入れてきました。 普通の枝豆よりちょっと値は張りますが、味はいい。 本日は豆ごはんにしようと決めていたのです。 茶色の薄皮は同居人が好まないので外しておきます。 固めに茹でた豆を…

7時前から同居人が起き出してホワイトソースを作っています。 朝からこんなに暑いのになぜ？ 動機を考えても答えはきっと分からないので、 ホワイトソース活用法を考えました（同居人の助言あり）。 ロースハムと茹でたブロッコリーを茹でたマカロニに載せて…

本日は同居人がオフィスに出社。 僕は「たちのみ大王（火曜バージョン）」を開店し、 夜食の準備に取り掛かる。 気温はさほど上がってはいないものの、 湿気が多く、空気が重たくどんよりしている。 弁当に加え、そうめんをゆがいてダブルスタンバイする。 …

知人Mさんからそれはりっぱな長芋が届きました。 サイズに合わせた特製段ボール箱一杯のおがくずに 大事に包まれていました。 大きさが分かるように同居人のタバコを失敬してきて 隣に置いてみました。 どうです、りっぱでしょう？ とても二人では食べ切れそ…

鮎の一夜干しが到来。 同居人の発案で鮎めしを炊くことになりました。 土鍋で炊くのは大王食堂担当。 出汁の量、火加減に注意します。 ヘマしたら大変だぁ〜

ほっこりするタッチの絵と すぐに取り入れたくなる実用情報満載でファンになりました。 シリーズ第4作、おづまりこ『おづまりこの ゆるっとたのしいおうち飲み 〜おかずにもなる！ カンタン節約おつまみレシピ〜』（永岡書店、2019）。 おづまりこの ゆるっ…

同居人が肉じゃがを作ると言って頼まれて買ってきた 合い挽きが一パック余ったようです。 （どうやら使い忘れたらしい） さっそくいただいて常備菜・肉味噌を作りましょう。 オリーブオイルで肉を炒め、 甜麺醤・豆板醤をからめてパラパラッとするまでさらに…

マフィンを焼いて、自家製ジャムの競演です。 同居人制作林檎ジャム（右）。 僕が作った苺ジャム（左）。 生食するには熟しすぎてしまった果実を利用しました。 食べ物をムダにせず使い切れるとうれしいもんですね。 苺ジャムの仕上げに グラン・マルニエを…

都内でバーを経営しているA氏から 同居人宛に宅配第三弾が届いた。 第一弾、第二弾の焼き豚（タレ付き）に続き、 今回はフォン・ド・ヴォーから作ったビーフカレー。 牛肉、ポテトのパックが付いてきた。 自家製煮卵（同居人謹製）、市販の福神漬け（酒悦）…

ランチの巣ごもりメニューに カリーヴルストドッグを作ってみました。 1. ホットドッグ用のパンを軽くトーストします。 2. 刻んだ玉ねぎを炒めて、トマトソース、トマトケチャップ、 カレー粉、ウスターソースを加えて弱火でさらに炒めます。 3. ウインナー…

クリッピングから 東京新聞2020年5月6日朝刊 「つれあいにモノ申す」 ●料理 妻が作ったおかずにクレームをつけたら、 「見本を示せ」と言われたので、作ってみた。 一口食べて「あんたの方が上手」。 以来、十年間、調理を担当している。 そういえば、私、調…

冷やごはんが一人前残っています。 巣ごもり生活では、ときどきお子ちゃま風メニューが食べたくなります。 よしっ！ オムライスに初挑戦だ。 刻んだベーコン、玉ねぎをバターで炒めます。 火が通ったら、トマトケチャップ投入。 小さなフランパンで薄焼き卵…

クリッピングから 讀賣新聞2020年4月27日朝刊 時短 簡単 自粛ごはん 栄養満点 SNSで発信 料理研究家 五十嵐さん 五十嵐さん（引用者注：都内在住管理栄養士／料理研究家）は、 忙しい合間でも短時間でおいしく作れる料理を多数考案。 その調理法を「ラク速（…

高級食材（大王食堂はK青果で一把120円で仕入れてますが）、 黄ニラシリーズ第2弾。 今度は汁物で使ってみます。 マルちゃん正麺・トマト黄ニラ塩ラーメン。 トマトは麺と一緒に茹でます。 黄ニラは鍋には入れず丼に準備しておき、 麺を茹でた熱々の湯を上か…

駅向こうの馴染みの八百屋K青果。 よほど仕入れがうまいのか、品数豊富で値段お手頃。 以前から気になっていた一品があります。 値札に「高級食材」と手書き文字。 いっそう気になります。 その食材は「黄ニラ」です。 （これで二把分。一把120円也。高級食…

籠城おやつのご紹介。 コインランドリーそばの古典的パン屋K屋に注目したのは 中味を入れる前の素材パン4ケセット （100円）を売っていることです。 これは面白い！ 巻き貝型パンには 駅前「茂蔵」4月のセール商品・クリーミートーフを入れて。 潜水艦型パン…

籠城ランチは安く、手早く、 でもちょっと楽しく用意したいですね。 近所のパン屋K屋で食パン3枚80円で売ってました。 買い！です。 一枚はトマト、とろけるチーズ、黒胡椒マヨネーズでピザ風に。 もう一枚は、駅前の頼れる総菜屋Cハウスの ポテトサラダ（10…