同居人が作った人参ポタージュが小鍋に残っている。 そのまま煮詰めて水気を飛ばし、 茹で上げたペンネに載せてみた。 人参の甘みがあるので、タバスコを少々垂らし、 粉チーズを振りかける。 お、残り物再利用とは思えぬ旨さ！ 酒のつまみにもなりそうだな。

黒猫ブランドに新製品が加わりました。 同居人謹製・金柑ジャムです。 洋酒を使って、呑兵衛でもちょいと舐めたくなるような、 甘さ控えめが特徴です。 カウンターバーで、小さな器にほんの少々出したら、 面白がる客もいるかもしれませんね。 クラッカー、…

今年の秋冬は徳島産スダチを 味わい尽くそうと思い立った。 「たちのみ大王」（火・金開店）の定番は 金宮焼酎（三重県四日市市）、アブサルート（スウェーデン）だ。 何杯飲んだか分かるように 最初にスダチを切って並べておく。 スダチが全部なくなったら…

同居人の庭に開店した「トリ食堂」に 客が大勢やってくる時期になりました。 カップルで来るのはキジバト、シジュウカラ、メジロ、ヒヨドリ。 集団で来店するのはスズメです。 自然界で見つかる食べ物が少なくなってきてるのでしょうか。 それぞれ好物を胃袋…

毎日家でごはんを作っていると 自分でも不思議だな、と思うモノが時々食べたくなります。 今回は、普段めったに食べないお好み焼きです。 広島オタフクの材料セット＆ソースを仕入れてきました。 同居人は粉モノにはうるさいので、 ひとまず賄い用の試作品で…

同居人がジャム作りにハマってます。 梅。林檎。柚子。グレープフルーツ。柿。葡萄。 「どれがどれか分からなくなるから、ラベルつけといて」 と発注がありました。 「ねこふせん」が余っていたので、さっそく活用。 自家製・黒猫ブランドジャム（非売品）の…

今年は同居人の庭の柚子が豊作です。 道路に飛び出した枝からいずれ実が落ちてしまいそう。 お向かいのYさん愛用の 伸縮自在の植木バサミ二点をお借りしてきました。 大きめのザルに二杯。 まだ緑色が残っていて、完熟ではありません。 同居人が皮を洗い、種…

お向かいのKさんから庭で収穫したみかんをいただきました。 そのまま食べると甘みが足りず、ちょいと酸っぱい。 一計を案じ、アプリの料理サイトを覗いて、 シロップ漬けを作ってみました。 湯を沸かして、重曹と筋を取った一粒ずつのみかんを投入。 その後…

同居人が仕事で外出する際、 21時頃までに帰れるときは定食大王、 それ以降になりそうなときは大王弁当が対応します。 前夜は弁当屋の出番でした。 黒胡麻ごはん。鯖塩焼き。 グリーンアスパラと江戸川しんとり菜おかか和え。 焼きウインナー（粒辛子添え）…

今年も無事に徳島のN農園からスダチが届きました。 働いているご家族がお年を召してきて、 「もう続けられないかも…」と毎年おっしゃっているのです。 後を継ぐ人もいないようです。 貴重なスダチを100%味わいたくて、 「たちのみ大王」はアブサルートを仕入…

同居人が仕事に出掛ける日。 大王夜食弁当の発注がありました。 野菜・果物仕入れのベースキャンプのひとつ、 駅向こうのK青果は週に何度かは覗いています。 （お買い得商品がズラリ並ぶK青果） 豪雨で被害を受けている産地が多く、 葉物の入荷が減って、値…

駅向こうのK青果に黄ニラが出てました。 一把108円（税込）です。 麺を炒めて、仕上げに投入。 日清黄ニラ焼きそばのできあがり。 ちょいとグレードアップした感じのランチになりますぜ。 お買い得の黄ニラを見つけたらお試しあれ。 もう一把はマルちゃん正…

中目黒のバーのご主人A氏から 同居人の会社にスイカが送られてきました。 そんじょそこらのスイカではありません。 重さ11.3kg、山形・尾花沢の産であります。 同居人は息も絶え絶えになってクロネコヤマトまでブツを運び、 （途中にある定食居酒屋Uの前に置…

クリッピングから 讀賣新聞2021年7月19日朝刊 読売歌壇（俵万智選） 今週も、好きな歌3首、抜き書きします。 免疫とはこういうことか再三の 緊急にもう慣れてしまった 上尾市 関根裕治 【評】初めての緊急事態宣言に震え上がった日は遠い。 ワクチンによる免…

今シーズン最後になった天草牛深の晩柑を絞って瓶詰にしました。 冷蔵庫で冷やしておくと、この時期、重宝します。 皮は同居人がマーマレードにします。 自家製カスピ海ヨーグルトに乗せたり、 パウンドケーキの材料に使います。 湯舟に浮かべて、晩柑湯も楽…

クリッピングから 讀賣新聞2021年4月19日朝刊 読売歌壇（俵万智選） 今週も好きな歌3首、抜き書きします。 バケットに野菜はぎゅっとはさまれて 優しい支配もあるのだろうか 川崎市 岡奎那 「優しい支配」って僕にはちょっと思いつかない。 野菜がはさまれる…

大王食堂の主要仕入れ先のひとつであるK青果。 京都産の芹が一把108円（税込）です。 サッと湯がいて、出汁、日本酒、薄口醤油でお浸しにしておきます。 食卓に緑が一品入ると、なんだかホッとします。

お向かいのKさん宅は裏庭に柿の木があります。 今年もたくさんを実をつけて 我が家にもおすそ分けがありました。 生食でいただいた残りがいい具合に熟してきたので、 柿ジャムに挑戦！ 料理で使ったスダチの残りを絞り、 粕取りブランデー、マールを大さじい…

四連休の三日目。 隣町に住む同居人の友人Nさんからトウモロコシ五本到来。 長野県上田の産だ。 さっそく寸胴に湯を沸かし、 新鮮なうちに湯がいておく。 二本は僕がそのまま食し、 残り三本は同居人が実をこそげて冷凍保存。 いずれスープに変身して登場す…

同居人がときどき行く中目黒のバーを経営するA氏から ローストビーフが届いた。 コロナ禍で客が減っているため、 食材の通信販売を始めた。 そのシリーズの新作である。 バーテンダーの余技とは思えない本格的な腕前だ、 と同居人が太鼓判を押す。 1kgの国産…

蓮根のきんぴらが食べたくなって 駅向こうのK青果で買ってきました。 我が家で一番切れる包丁を使って いつもより薄切りに挑戦してみます。 胡麻油でしんなりするまで炒めて 薄口醤油、酒、白胡麻で仕上げです。 本日の大王夜食弁当の一品に入れてみました。…

歩いて1分、N青果開店の時間を見計らって 山形鶴岡産のだだちゃ豆を仕入れてきました。 普通の枝豆よりちょっと値は張りますが、味はいい。 本日は豆ごはんにしようと決めていたのです。 茶色の薄皮は同居人が好まないので外しておきます。 固めに茹でた豆を…

同居人の知人たちから相次いで桃をいただきました。 左の大きめが山梨産、右の小ぶりが岡山産です。 山梨の桃の木はこの長雨で次々実を落としてしまい、 最後に残って、その分大きく育った元気桃です。 岡山の桃は口に含むとなんとも言えない甘みが残ります。…

僕の暮らす町では、 日本列島各地の豪雨、長雨の影響で野菜の値段が高騰している。 八百屋Sのおかみさんの話では ジャガイモの値段は5倍近くまではね上がり、 人参、玉ねぎも値上がり。 品不足が深刻になっている。 「カレーライスを作ろうとしたら、 ダイヤ…

知人Mさんからそれはりっぱな長芋が届きました。 サイズに合わせた特製段ボール箱一杯のおがくずに 大事に包まれていました。 大きさが分かるように同居人のタバコを失敬してきて 隣に置いてみました。 どうです、りっぱでしょう？ とても二人では食べ切れそ…

同居人が夏のビタミン補給に注文した 小夏が一箱、届きました。 ちょっと調べてみました。 クリッピングから 高知家の特産品ポータルサイト「高知まるごとネット」 南国土佐の初夏は、あっという間。 そのごくわずかな期間に旬を迎えるのが小夏。 高知では店…

本日は同居人が会社に行く日です。 電車が混雑しない時間帯を選び、人との距離を取り、 外食は控え、帰宅したら手洗い、マスク洗い、 シャワー（もしくは風呂）が欠かせません。 電車やバスで出掛ける日は どなたでも行って帰ってくるだけで 気疲れするに違…

マフィンを焼いて、自家製ジャムの競演です。 同居人制作林檎ジャム（右）。 僕が作った苺ジャム（左）。 生食するには熟しすぎてしまった果実を利用しました。 食べ物をムダにせず使い切れるとうれしいもんですね。 苺ジャムの仕上げに グラン・マルニエを…

今年は梅酒を作ることにしました。 梅2kg購入。 左はホワイトリカー35度。 スタンダードな梅酒用のお酒です。 右はネットのレシピでおすすめだった黒糖焼酎25度。 なじみのある銘柄「れんと」を使ってみました。 （左隅に見えているブルーのボトル。奄美大島…

熊本天草の晩柑のストックが切れかかると ああ5月が終わるんだなぁ、と我が家では思います。 最後に残ったものを絞って100％天然果汁を作ります。 ABSOLUT VODKAの瓶に入れて、 ABSOLUT BANKANが1本と4/5ほどできました。 そのまま飲んでも美味しいし、 ウォ…